Ingrédients :

 

• 2 kg d’oignons jaunes

• 8 œufs

• 1 c à soupe d’'huile d’olive

• 300 g de gruyère râpé

• 120 g de crème de soja

• 1 c à s de miel

• Sel, poivre

• Eau

 

Préparation :

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• Faire chauffer l’huile d’olive.

• Faire revenir les oignons émincés puis rajouter le miel

• Baisser le feu et couvrir la cocotte.

• Cuire en surveillant la cuisson jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

• Faire durcir les œufs, les écaler et les couper en 2.

• Une fois que les oignons sont cuits, y ajouter le gruyère râpé et la crème de soja.

• Bien mélanger et disposer dans un plat allant au four préalablement huilé

• Saler, poivrer.

• Faire gratiner au four.