Frittata aux légumes et au miel

Ingrédients :​

  • 180g  de Féta en morceaux

  • 100 g d'Edam

  • 7 œufs

  • 1 oignon rouge finement émincé

  • 120 g de jeunes pousses d'épinards frais

  • 350 g de potiron coupé en cubes

  • 350 g de patates douce coupées en dés

  • 1 c à s de miel de lavande

  • 100g de pommes de terre, coupées en dés

  • 1/2 c à c de sel aux herbes

  • 1/2 c à c de muscade

  • 1 pincée de poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200 °c  et huiler à l'aide d'un saupalin un plat à gratin. Réserver.

  • Cuire à la vapeur le potiron coupé en morceaux, les patates douces et les pommes de terres coupées en dès, pendant 20 minutes après ébullition.

  • Pendant ce temps, émietter la Féta à l'aide d'une fourchette, râper l'Edam.

  • Battre les oeufs avec le miel, le sel, le poivre et la muscade - Ajouter au mélange de fromages. Ajouter les épinards et mélanger intimement.

  • Disposer les légumes cuits dans le plat huilé. Recouvrir du mélange au fromage et aux œufs. Terminer par l'oignon émincé.

  • Enfourner 35-40 minutes environ, jusqu'à ce que le plat soit pris au centre.

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