Ingrédients :
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180g de Féta en morceaux
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100 g d'Edam
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7 œufs
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1 oignon rouge finement émincé
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120 g de jeunes pousses d'épinards frais
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350 g de potiron coupé en cubes
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350 g de patates douce coupées en dés
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1 c à s de miel de lavande
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100g de pommes de terre, coupées en dés
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1/2 c à c de sel aux herbes
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1/2 c à c de muscade
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1 pincée de poivre
Préparation :
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Préchauffer le four à 200 °c et huiler à l'aide d'un saupalin un plat à gratin. Réserver.
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Cuire à la vapeur le potiron coupé en morceaux, les patates douces et les pommes de terres coupées en dès, pendant 20 minutes après ébullition.
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Pendant ce temps, émietter la Féta à l'aide d'une fourchette, râper l'Edam.
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Battre les oeufs avec le miel, le sel, le poivre et la muscade - Ajouter au mélange de fromages. Ajouter les épinards et mélanger intimement.
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Disposer les légumes cuits dans le plat huilé. Recouvrir du mélange au fromage et aux œufs. Terminer par l'oignon émincé.
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Enfourner 35-40 minutes environ, jusqu'à ce que le plat soit pris au centre.