Ingrédients :​

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• 180g  de Féta en morceaux

• 100 g d'Edam

• 7 œufs

• 1 oignon rouge finement émincé

• 120 g de jeunes pousses d'épinards frais

• 350 g de potiron coupé en cubes

• 350 g de patates douce coupées en dés

• 1 c à s de miel de lavande

• 100g de pommes de terre, coupées en dés

• 1/2 c à c de sel aux herbes

• 1/2 c à c de muscade

• 1 pincée de poivre

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Préparation :

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• Préchauffer le four à 200 °c  et huiler à l'aide d'un saupalin un plat à gratin. Réserver.

• Cuire à la vapeur le potiron coupé en morceaux, les patates douces et les pommes de terres coupées en dès, pendant 20 minutes après ébullition.

• Pendant ce temps, émietter la Féta à l'aide d'une fourchette, râper l'Edam.

• Battre les oeufs avec le miel, le sel, le poivre et la muscade - Ajouter au mélange de fromages. Ajouter les épinards et mélanger intimement.

• Disposer les légumes cuits dans le plat huilé. Recouvrir du mélange au fromage et aux œufs. Terminer par l'oignon émincé.

• Enfourner 35-40 minutes environ, jusqu'à ce que le plat soit pris au centre.