Filet mignon de porc au miel

Ingrédients :

 

  • 1 filet mignon de porc

  • 1 oignon

  • 3 gousses d'ail

  • 1 bouquet garni (laurier/thym)

  • 20g de beurre

  • 1 verre de vin blanc sec

  • 3 cuillères à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre

  • 1/2 cube de bouillon de volaille

  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de poivre

Préparation :

  • Dans une cocotte, faites revenir vivement le filet de porc, l’ail non pelé et l’oignon dans l’huile et le beurre. Salez et poivrez. Laisser dorer 5 min à feu doux. Ajouter le miel et laissez caraméliser en retournant régulièrement.

  • Déglacez avec le vinaigre puis ajoutez le vin blanc, le gingembre et le bouquet garni. Délayez le demi-cube de bouillon dans 1 verre d’eau chaude et versez dans la cocotte. Fermez. Dès le sifflement de votre soupape, baissez le feu et laissez cuire 13 min environ.

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